Ekologisk Phoenix Dan Cong Oolong

Ekologisk Phoenix Dan Cong Oolong är en kinesisk oolong i lösvikt från Phoenixbergen i provinsen Guangdong. Koppen är tydligt blommig, med en fruktig sida och en lätt mineralisk ton – en oolong för dig som söker doft snarare än rostade toner.

Så smakar Dan Cong oolong

Det blommiga märks direkt, både i doften och i smaken. Under det ligger en fruktig ton, och längst ner i smaken anas något mineraliskt.

Här finns inga rostade, nötiga eller jordiga drag och inte heller något grönt, gräsigt inslag. Det är blommorna och frukten som bär teet.

Från Phoenixbergen i Guangdong

Ingredienser: oolongte*. *Ekologisk ingrediens.

Guangdong ligger vid kusten i södra Kina. Oolong är ett halvoxiderat te, någonstans mellan grönt och svart, och innehåller koffein. Teet är ekologiskt certifierat.

Så brygger du Phoenix Dan Cong

1. Värm vattnet till 90 °C.
2. Väg upp 2,5–5 g per kopp (2,5 dl) eller 10–20 g per liter – väg gärna i stället för att mäta med sked.
3. Låt dra i 1,5–3 minuter och häll av allt te från bladen.

Börja gärna med den kortare tiden. Då kommer de blommiga tonerna fram tydligt, och nästa gång kan du förlänga tiden om du vill ha en fylligare kopp.

Passar till lugna stunder och lätt mat

Phoenix Dan Cong gör sig fint i en liten kanna när du har tid att dricka långsamt, gärna utan mjölk så att doften får komma fram. Den blommiga karaktären passar också till lätta rätter, som ångade dumplings eller färsk frukt.

Phoenix Dan Cong har sällskap av fler oolonger och andra certifierade teer i kategorin Ekologiskt te.