Darjeeling Namring Upper vitt te

Darjeeling Namring Upper vitt te är ett vitt te från Namring Tea Estate, en av de historiska teträdgårdarna i Darjeeling. Koppen är mild och lätt krämig, med en fyllig sötma och toner av jordgubb och melon – ett te för den som tycker om ljusa, fruktiga koppar.

Smaken: jordgubb, melon och en mineralisk underton

Teet är milt och elegant, med en lätt krämighet och en sötma som fyller munnen. Fruktigheten påminner om jordgubbar och om exotisk frukt som melon, och karaktären är tydligt blommig. Under alltihop ligger en mild mineralisk ton, och beskan är låg.

Vitt te från Namring i Darjeeling

Ingredienser: vitt te.

Bladen har skördats och torkats varsamt. I de stora torkade bladen syns plockningen tydligt: ett toppskott och två sidoblad. Vitt te innehåller koffein.

Vi på Østerlandsk har länge haft en särskild förkärlek för teerna från Namring. Trädgården grundades 1855. Fabriken ligger 900 meter över havet, och plantagens högsta punkt når 1 550 meter. Trots sin ålder förnyas fabriken hela tiden med ny teknik.

Så brygger du Namring Upper

1. Värm vattnet till 75–85 °C – låt det stå en stund efter kokningen.
2. Väg upp 2,5–5 g per kopp (2,5 dl), eller 10–20 g per liter. De stora bladen tar plats, så lita hellre på vågen än på skeden.
3. Låt dra i 2–3 minuter och häll av.

Börja i den kortare änden och smaka. Ett vitt te som det här blir inte kraftigare av hett vatten, bara strävare.

En kopp för sommarens eftermiddagar

Med sin milda sötma och sina toner av jordgubb hör teet hemma bredvid en skål färska bär eller en bit mild, krämig ost. Häll upp i en tunn kopp, så får doften ta plats.

Namring Upper står bland de andra ljusa teerna under Vitt te, där du kan ställa det mot vita teer från andra trakter.