Ekologiskt Assam Hathikuli GBOP svart te

Ekologiskt Assam Hathikuli GBOP svart te är ett kraftigt och maltigt Assam från teträdgården Hathikuli i Indien, här i lösvikt. Koppen är fyllig och mjuk i munnen, med milda toner av nötter och en lätt torr avslutning. Ett te för dig som vill ha ordentlig tyngd i koppen – svart eller med en skvätt mjölk.

Smaken: rustik malt med en ton av nötter

Redan doften säger mycket: kraftig och kryddig. I koppen glöder teet kopparfärgat, och smaken är rustik och maltig – kraftfull, men samtidigt mjuk och rund. Under malten ligger milda toner av nötter och spannmål, och eftersmaken är svagt torr.

Fylligheten gör att Hathikuli står emot mjölk utan att försvinna. Smaka gärna en kopp svart först, så hittar du nötterna, och prova sedan med lite mjölk.

Ortodoxt GBOP från Assamdalen

Ingredienser: svart te (Assam)*. *Ekologisk ingrediens.

Hathikuli ligger i Assamdalen söder om floden Brahmaputra och är ett av de stora certifierat ekologiska odlingsområdena i dalen. Teet är ortodoxt, alltså handplockat och bearbetat enligt traditionella metoder. Bladen är helt oxiderade, och det ger både den mörka färgen och de nötiga tonerna.

GBOP står för Golden Broken Orange Pekoe. Graderingen beskriver bladens kvalitet efter bearbetningen, andelen toppskott i förhållande till sidoblad och hur stora bitar bladen har brutits i. Här betyder den en god mängd fina, gyllene och duniga bladspetsar och bara de två översta bladen. Eftersom bladen är brutna släpper de smaken snabbt.

Så brygger du Assam Hathikuli i lösvikt

1. Hetta upp vattnet till 95–100 °C.
2. Ta 2,5–5 g te per kopp (2,5 dl), ungefär 1–2 teskedar, eller 10–20 g per liter.
3. Låt dra i cirka 3 minuter och sila av.

Håll koll på klockan. Får teet dra längre blir smaken torrare och mer bitter, så vill du ha en starkare kopp är det klokare att öka mängden te.

En kopp med tyngd till frukosten

Hathikuli gör sig bra på morgonen, bredvid gröt, ägg och rostat bröd, och fungerar lika bra som eftermiddagens svarta te när du vill ha något som märks i koppen.

Förvara bladen mörkt och torrt i en tät burk, så håller den kryddiga doften i sig. Vill du växla med andra kraftiga sorter, titta in under Svart te.