Ekologisk Pouchong Oolong

Ekologisk Pouchong Oolong är ett lätt till medeloxiderat oolongte från provinsen Anhui i Kina, även känt under det modernare namnet Baozhong. Koppen är mild och rund, med låg beska och fina toner av exotisk stenfrukt och blommor – ett mjukt te som gärna bryggs flera gånger på samma blad.

Så smakar Pouchong oolong

Bryggen har en mild, rund smak och fyller munnen fint. Beskan är låg, och i stället kommer lätta toner av exotisk stenfrukt och blommor fram. I smakprofilen finns också en tydligt krämig sida och ett grönt, vegetalt drag.

Blad från Anhui

Ingredienser: oolongte*. *Ekologisk ingrediens.

Anhui är en provins med lång tetradition, känd för många egna testilar och för odlare som har förfinat sitt hantverk i generationer. Bladen till Pouchong är stora, lätt tvinnade och en aning krusiga, fint gröna med lätt brunade kanter.

Teet är ekologiskt certifierat och innehåller koffein.

Så brygger du Pouchong – gärna flera gånger

1. Värm vattnet till 80–90 °C.
2. Väg upp 2,5–5 g per kopp (2,5 dl) eller 10–20 g per liter; de stora, krusiga bladen låter sig inte mätas med sked.
3. Låt dra i 2–3 minuter och häll av allt te från bladen.
4. Brygg samma blad igen. De räcker till 2–4 bryggningar, och varje ny omgång får 20–30 sekunder längre tid.

Håll dig inom den rekommenderade tiden: drar teet längre blir smaken torrare och mer bitter.

Till eftermiddagen och små koppar

Pouchong gör sig fint när du har tid att brygga i en liten kanna och följa hur koppen förändras från omgång till omgång. Den milda smaken passar till färsk frukt och ljusa kakor, eller helt för sig själv.

Bladen kommer i lösvikt, så du väger upp precis så mycket som kannan behöver. Håller du dig gärna till ekologiskt certifierat te, finns resten av urvalet under Ekologiskt te.