Ekologiskt Long Jing West Lake grönt te

Ekologiskt Long Jing West Lake grönt te kommer från trakten kring Västra sjön, Xihu, i den kinesiska provinsen Zhejiang. De långa, platta bladen ger en spädt ljusgrön kopp med mjuk, delikat och lätt söt smak och en blommig ton. Du får Long Jing i lösvikt och väger själv upp mängden.

Smaken: len, lätt söt och blommig

Long Jing är ett te att dricka långsamt. Smaken är len och delikat, med en diskret sötma och en blommig ton som stannar kvar efter klunken. Eftersom bladen inte har oxiderats blir koppen ljus och lätt, utan ett svart tes tyngd.

Drick teet utan mjölk och socker, så att den blommiga tonen får höras.

Drakbrunnen vid Västra sjön

Namnet Long Jing betyder drakbrunnen, på engelska Dragon Well, och stavas ibland Lung Ching. Området är litet, och produktionen av grönt te där är förhållandevis liten. I Kina kallas teet ibland nationaldrycken, och det bjuds ofta till besökande statschefer.

Bladen torkas för hand och blir långa och platta – ett Long Jing känner du igen redan innan du har hällt på vatten.

Ingredienser: ekologiskt grönt te

Ingredienser: grönt te*. *Ekologisk ingrediens.

Teet består bara av blad, så hela smaken kommer från dem. Long Jing innehåller koffein.

Så brygger du Long Jing i lösvikt

1. Låt nykokt vatten svalna till 80 °C.
2. Ta 2,5–5 g per kopp (2,5 dl), eller 10–20 g per liter. De platta bladen tar stor plats, så väg gärna upp i stället för att mäta med sked.
3. Låt dra i 2–3 minuter och sila av.

Börja med 2 minuter och smaka. Vill du ha en fylligare kopp, ge nästa omgång en minut till.

Long Jing West Lake hör hemma bland de rena teerna i kategorin Grönt te – ett bra ställe att börja om du vill jämföra kinesiskt grönt te med andra sorter.