Formosa Dark Pearl Oolong

Formosa Dark Pearl Oolong är ett oolongte från regionen Tai Tung i östra Taiwan som har fått oxidera längre än de ljusa oolongerna. De handplockade bladen är rullade till små pärlor, och i koppen blir teet djupt bärnstensfärgat med en tydlig doft av tropisk frukt.

Så smakar Dark Pearl Oolong

Doften är stark och fruktig, men i smaken tar det rostade över: nötiga, rostade toner bär koppen, och den tropiska frukten ligger kvar ovanpå. Under dem finns lite krämighet, en aning trä och jord och en svag grön ton.

Pärlor från Tai Tung

Tai Tung har gott om regn och mycket sol, ett klimat som teplantorna trivs i. Efter plockningen rullas bladen gång på gång, tills de får sin karakteristiska pärlform.

Ingredienser: oolongte. Teet är inte smaksatt, så doften av tropisk frukt kommer från bladen själva. Det innehåller koffein.

Så brygger du Formosa Dark Pearl Oolong

1. Värm vattnet till 80–90 °C.
2. Väg upp ungefär 2 g per kopp (2,5 dl) eller 8 g per liter – pärlorna är svåra att mäta med sked.
3. Låt dra i 1½–3 minuter och häll av.

Börja i den korta änden och smaka dig fram. I det varma vattnet vecklar pärlorna långsamt ut sig.

Dark Pearl Oolong säljs i lösvikt. Fler oolonger, från de ljusa till de mörka, finns under Oolong.