Ekologisk Shou Cha Pu Erh

Ekologisk Shou Cha Pu Erh är ett mörkt, kraftigt te från trakten kring Pu’er i Yunnan, Kina, med mörkbruna blad och gyllene spetsar. Smaken är stark och kryddig med jordiga och träiga undertoner – ett pu erh te för dig som vill ha djup och tyngd i koppen.

Smaken: jord, trä och kryddor

Redan i den torra blandningen syns vad det handlar om: mörkbruna blad med inslag av gyllene spetsar. I koppen är smaken stark och kryddig, och under den ligger jordiga och träiga toner som ger teet dess karaktär.

Det är ett te långt från de ljusa och blommiga sorterna – mer höstskog än sommaräng.

Pu erh te från Yunnan

Ingredienser: svart te (pu erh)*. *Ekologisk ingrediens.

Teet är ekologiskt certifierat och kommer från området kring staden Pu’er i provinsen Yunnan, som har gett pu erh dess namn. Det innehåller koffein.

Enligt traditionen var pu erh förr förbehållet de privilegierade i Kina och grävdes ner i jorden för att utveckla sin säregna smak. Att teet en dag skulle finnas i ekologisk version var då otänkbart – i dag har särskilda tekniker och en växande efterfrågan gjort det möjligt.

Så brygger du Shou Cha Pu Erh

1. Hetta upp vattnet till 90–100 °C.
2. Ta 8 g te per liter, ungefär 2 g per kopp (2,5 dl) – en knapp tesked.
3. Låt dra i 2–4 minuter och sila av.

Två minuter ger en mjukare kopp. Låter du teet dra i fyra minuter kommer de jordiga och kryddiga tonerna fram ännu tydligare.

Till mustig mat och kalla dagar

Den jordiga smaken gör Shou Cha Pu Erh till ett gott sällskap till mustiga grytor, svamprätter eller en bit mörk choklad. Det är också ett te att ta fram en grå höstdag, när du vill ha något mörkt och varmt i händerna.

Du får bladen löst och bestämmer själv hur mycket du tar. Fler rena svarta teer från olika länder hittar du under Svart te.