Tai Ping Hou Kui grönt te

Tai Ping Hou Kui grönt te kommer från byn Houkeng i Tai Ping-regionen, nära Huangshan-bergen i den kinesiska provinsen Anhui. Bladen är pressade platta och upp till 6–7 cm långa, och koppen är delikat med mjuk, blommig doft och en lätt sötma. Teet passar nya såväl som vana tedrickare.

Så smakar Tai Ping Hou Kui

Doften är mjukt blommig, och smaken har en lätt söt ton med mycket lite beska. Eftersmaken är svag men lång, så låt gärna varje klunk stanna kvar en stund.

Tai Ping Hou Kui brukar räknas till Kinas tio berömda teer och är eftertraktat bland teälskare över hela världen.

Från dimmiga dalar i Anhui

Området är bergigt och grönskande, med naturliga källor och dimmiga dalar. Teträdgården ligger 600–800 meter över havet, och mikroklimatet låter bladen växa långsamt och samla mycket aromämnen.

Bladen plockades för hand våren 2025 och består bara av unga skott: en toppknopp med det första och andra bladet. Skotten pressas försiktigt platta, vilket ger dem deras långa, säregna form. Som allt grönt te innehåller Tai Ping Hou Kui koffein.

Teet är ett enskilt parti, ett så kallat single batch-inköp som vår temästare har gjort, och mängden är begränsad.

Så brygger du Tai Ping Hou Kui

1. Värm vattnet till 70–80 °C.
2. Väg upp 2,5–5 g per kopp (2,5 dl), eller 10–20 g per liter – de långa bladen är svåra att mäta med sked.
3. Låt dra i cirka 2 minuter och häll av.
4. Brygg samma blad 3–5 gånger och lägg till 20–30 sekunder för varje ny omgång.

Dragningstiden kan du anpassa efter din smak. Låter du bladen ligga alltför länge riskerar eftersmaken att bli torr och bitter.

Brygg gärna i ett högt glas, så kan du se de långa bladen veckla ut sig. De platta bladen gör Tai Ping Hou Kui lätt att känna igen bland sorterna i Grönt te.