Assam Nahorhabi FTGFOP1 svart te

Assam Nahorhabi FTGFOP1 svart te kommer från plantagen Nahorhabi i övre Assam, i nordöstra Indien. Det är ett ortodoxt svart te med kraftfull, fyllig kropp, där mörk choklad och kakao möter en syrlig ton av blodapelsin och grapefrukt. Ett Assam för dig som vill ha både tyngd och nyanser i koppen.

Smaken: mörk choklad, citrusskal och malt

Kroppen är kraftig och smaken fyllig. I botten ligger djupa, lätt bittra toner av mörk choklad och kakao. Mot dem står en lätt till medelstark syrlighet som påminner om skal av blodapelsin och grapefrukt, och det är den som håller koppen i balans.

Sötman är mjuk och ganska svag. I den hittar du malt och kastanj och, om du letar, en antydan av aprikos och mango.

Nahorhabi – plantagen vid djungeln

Ingredienser: svart te (Assam). Ursprung: Nahorhabi Tea Estate, Assam, Indien.

Plantagen ligger i distriktet Sivasagar i övre Assam, nära gränsen till Nagaland. Namnet Nahorhabi betyder ”skogen av nahorträd” och syftar på de järnträd som omger området och som varje vår skjuter nya, glänsande röda blad. På ena sidan gränsar odlingarna till tät, orörd djungel, och plantagen har ett eget mikroklimat. Sedan 1955 ägs den av Jay Shree Tea, men historien sträcker sig längre tillbaka än så.

Teet är ortodoxt, alltså handplockat och bearbetat enligt traditionella metoder. Gradbeteckningen FTGFOP1 – Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – beskriver bladens kvalitet efter bearbetningen och hur mycket skottspetsar som följer med i förhållande till sidoblad. Som allt svart te innehåller det koffein.

Så brygger du Assam Nahorhabi

1. Koka upp vattnet till 100 °C.
2. Ta 2,5–5 g per kopp (2,5 dl) eller 10–20 g per liter. Bladen är hela, så en våg ger ett säkrare mått än en sked.
3. Låt dra i cirka 3 minuter och sila av.

Till rejäl frukost och mörk choklad

Med sin kraftiga kropp står Nahorhabi pall för en ordentlig frukost med ägg, rostat bröd och marmelad. Prova det också på eftermiddagen till en bit mörk choklad – då får teets egna kakaotoner sällskap.

Hela, lösa blad ger dig full kontroll över styrkan. Om du vill ställa Nahorhabi mot andra ursprung, finns fler plantageteer under Svart te.