Assam svart te

Assam svart te är ett kraftigt, finbladigt te från delstaten Assam i nordöstra Indien, med den fylliga och maltiga smak som kännetecknar en klassisk Assam. Här köper du Assam te i lösvikt – och lägger gärna en skvätt mjölk i koppen.

Smaken: intensiv och tydligt maltig

Assam är te med tyngd. Smaken är mycket fyllig och intensiv, och maltigheten märks redan i första klunken. Här finns inget lätt och blommigt, bara en rak, mörk kopp med kraft.

Teet lämpar sig mycket väl som mjölkte. Mjölken rundar av styrkan, men den maltiga tonen står kvar och hörs tydligt genom det mjuka.

Vad finns i koppen?

Ingredienser: svart te (Assam).

Som allt svart te är det helt oxiderat, vilket ger den mörka färgen och den kraftiga smaken. De små bladen ger snabbt ifrån sig både färg och smak, så tre minuter räcker för en stadig kopp. Teet innehåller koffein.

Så brygger du Assam te i lösvikt

1. Koka upp vattnet till 100 °C.
2. Ta 2,5–5 g te per kopp (2,5 dl), ungefär 1–2 teskedar, eller 10–20 g per liter.
3. Låt dra i 3 minuter och sila av.

Till mjölkte: gå mot 5 g per kopp och behåll de tre minuterna, så har teet kraft nog att bära mjölken.

Passar till en rejäl frukost

Assam hör hemma vid ett frukostbord med ägg, bacon och nybakat bröd, men det gör sig lika bra till en kanelbulle på eftermiddagen. Brygg en kanna med 15–20 g per liter om flera ska dricka, och ställ fram mjölk och socker för den som vill. En kall vintermorgon smakar Assam med mjölk och en sked honung extra gott.

I lösvikt avgör du själv styrkan från dag till dag. Är du nyfiken på hur Assam står sig mot andra rena svarta teer, fortsätt till Svart te.