Ya Bao Wild Silver Buds vitt te

Ya Bao Wild Silver Buds vitt te består av knoppar från vildväxande tebuskar på slätterna i provinsen Yunnan i Kina, plockade under vintermånaderna. Koppen blir vitgyllene och smaken mild och blommig med en krämig rundhet – ett vitt te i lösvikt för dig som gärna brygger samma knoppar flera gånger.

Ya Bao vitt te: blommigt, krämigt och lätt sött

Doften är mild, och i koppen kommer en frisk, blommig ton fram. Smaken är delikat och lätt söt, munkänslan krämig och beskan låg.

Under ytan finns fina smaktoner som påminner om lakritsrot, anis, torkade bergsörter och kamomill. Eftersmaken är svag men lång och dröjer sig kvar en god stund efter sista klunken.

Vilda tebuskar och sol

Knopparna plockas på vintern från tebuskar som växer vilt. Beroende på väder och klimat skiftar de i färg från gräddvitt till mossgrönt, så utseendet kan variera från skörd till skörd.

Hanteringen är enkel och varsam: strax efter plockningen soltorkas knopparna. Ya Bao kallas ibland ”vit pu-erh”, eftersom knopparna lämpar sig för att lagras och åldras – med tiden kan smaken utvecklas vidare.

Så brygger du Ya Bao

Knopparna är lätta och luftiga, så väg gärna upp teet i stället för att mäta med sked.

1. Värm vattnet till 80–90 °C.
2. Väg upp 2,5–5 g per kopp (2,5 dl), eller 10–20 g per liter.
3. Låt första bryggningen dra i 2–3 minuter, gärna omkring 2.
4. Brygg samma knoppar upp till 3–5 gånger och ge varje ny omgång 20–30 sekunder extra.

Kortare eller längre dragning går bra efter smak, men drar teet för länge kan eftersmaken bli bitter och torr.

Spara gärna en del av teet och smaka av det igen längre fram, när det har fått ligga ett tag. Andra vita teer att ställa bredvid Ya Bao finns i kategorin Vitt te.