Ekologiskt Ethiopia Sidamo 250 g

Ekologiskt Ethiopia Sidamo 250 g är kaffebönor av 100 % arabica från Sidamo i Etiopien. I koppen möter du frukt – svarta vinbär och blåbär – och mörk choklad, med tydlig sötma och en lätt men komplex syra. Ett kaffe för dig som tycker om fruktiga kaffesorter.

Smaken: bär, mörk choklad och mjuk fyllighet

Fruktigheten kommer först, med toner av svarta vinbär och blåbär, och bakom den ligger mörk choklad. Syran är lätt men komplex, sötman tydlig och beskan mycket låg. Kroppen är rik och mjuk utan att bli tung, och eftersmaken stannar länge.

Det är smaken, inte styrkan, som står i centrum här.

Sidamo – kaffe från kaffets hemland

Arabicakaffet har vuxit vilt i Etiopiens skogar i tusentals år, och enligt legenden var det getherden Kaldi som på 800-talet först lade märke till kaffebären. Bönorna kommer från Amaro Gayo Coffee, som Asnakech Thomas grundade 2005. Hon räknas som Etiopiens första kvinnliga kaffeproducent och exportör.

• Böna: 100 % arabica av varieteten Heirloom
• Process: tvättad
• Region: Sidamo, Etiopien
• Odlingshöjd: 1 600–1 900 m

På den höjden mognar bären långsamt, och bönorna hinner ta upp smak från klimatet och jorden där de växer. Kaffet är ekologiskt.

Så brygger du Ethiopia Sidamo

1. Du får hela bönor – vi maler dem gärna efter önskemål, så att malningen passar din bryggare.
2. Värm vattnet till 92–96 °C.
3. Räkna med 55–60 g kaffe per liter, ungefär 14–15 g till en kopp på 2,5 dl.

Prova gärna att brygga för hand med filter, så får bärtonerna gott om plats. Till sällskap passar en blåbärspaj eller en bit mörk choklad.

Räknat i koppar à 2,5 dl blir 250 g bönor ungefär 16–18 stycken. Ett helt kilo av samma ekologiska bönor heter Ekologiskt Ethiopia Sidamo 1 kg – praktiskt om Sidamo blir husets kaffe.