Brazil San Rafael 250 g

Brazil San Rafael är kaffebönor från Cerrado Mineiro i Brasilien, med smaknoter av choklad, kakao och russin. Syran är låg och balanserad och kroppen medelfyllig och krämig, så kaffet passar dig som vill ha en söt och rund kopp utan skarpa kanter.

Smaken: choklad, kakao och russin

Sötman märks tydligt från första klunken. Choklad och kakao ger koppen djup, och russinen bidrar med en mörk, söt fruktighet. Beskan är låg och styrkan medel, och eftersmaken dröjer sig kvar en god stund.

Chokladtonerna gör kaffet till ett bra sällskap för en bit kladdkaka eller en kanelbulle.

Brazil San Rafael kaffebönor i korthet

• Region: Cerrado Mineiro, Brasilien
• Böna: 100 % arabica av varieteterna Catuai och Mundo Novo
• Process: soltorkad
• Odlingshöjd: 800–1 300 m ö.h.

Ingredienser: rostade kaffebönor (Brasilien). Kaffet är inte koffeinfritt.

En legend från Cerrado

I Cerrado berättas om S:t Rafaels fågel, en av de vackraste varelserna i Brasilien. Varje dag flyger den mot solen och skyddar plantagerna i skuggan av sina vingar. På natten flyger den jorden runt och samlar de godaste aromerna, som den sedan sprider ut över Cerrado.

Brasilien har odlat kaffe sedan 1700-talet, och i dag läggs stor vikt vid spårbarhet, så att den enskilda producenten kan identifieras.

Så brygger du Brazil San Rafael

1. Du får hela bönor – vi maler gärna efter önskemål, så att malningen passar din bryggare.
2. Värm vattnet till 92–96 °C.
3. Ta 55–60 g kaffe per liter, ungefär 14–15 g per kopp på 2,5 dl.

Förpackningen med 250 g räcker till drygt 4 liter kaffe, ungefär 16–18 koppar.

Ett helt kilo av samma kaffe finns som Brazil San Rafael 1 kg, och fler bönor från olika ursprung samlar vi under Specialkaffe.